高考临近，为切实保障考生饮食安全，有效防范食品安全风险，为高考保驾护航，近日，市市场监督管理局、康巴什区市场监督管理局联合康巴什区人大代表、政协委员，对鄂尔多斯市第一中学、鄂尔多斯市第一中学东校区、生态环境职业学院、鄂尔多斯市实验中学四所院校食堂开展高考食品安全专项前置检查，全方位排查隐患，筑牢考生“舌尖上的安全防线”。

提前部署压实责任，筑牢安全根基

检查组坚持提前介入、防患未然的原则，进驻各院校食堂开展专项督导。现场督促各食堂严格落实食品安全主体责任，压实从业人员健康管理、食材进货查验、餐具消杀等各项食品安全管理制度，明确高考期间供餐标准与操作规范，从源头压实安全责任，杜绝各类食品安全隐患。

聚焦关键环节，全面细致排查

本次专项检查直击食品安全核心环节，重点围绕餐厅环境、厨房操作、供餐菜单、食材原材料四个关键维度开展全覆盖排查，逐项核查、即时整改，不留死角、不漏隐患。

严查餐厅就餐环境，打造洁净就餐空间

重点检查各食堂就餐区域卫生状况，细致排查地面、桌面、公共区域卫生死角，核查通风、排水、消杀设施运行情况。同时严格检查公共餐具清洗、消毒、存放流程，确保考生就餐环境干净整洁、安全合规。

细查厨房操作规范，严守加工安全底线

检查组深入后厨各功能区域，核查从业人员持证上岗情况，严查后厨操作规范性。重点管控食材切配、烹饪、熟食存放等关键流程，杜绝生熟混放、交叉污染等问题，规范厨具消杀、垃圾清运等日常工作，严格把控食品加工安全底线。

严格菜单审核管控，科学配餐适配考生

结合考生饮食特点，检查组严格审核高考专属供餐菜单。坚持清淡、营养、安全的配餐原则，剔除辛辣刺激、生冷油腻、不易消化的菜品，严禁供应高风险食材菜品。督促食堂科学搭配餐食，固定高考供餐菜单，不随意更换菜品，避免考生出现肠胃不适，适配考前饮食需求。

严控原材料溯源，从源头杜绝风险

严把食材源头安全关，对食堂米、面、油、肉、蛋、奶、果蔬、调味品等全部原材料进行核查。仔细核验食材供货商资质、进货票据、检验报告、保质期及储存条件，严查过期、变质、三无食材。同时规范食材分类冷藏、存放标准，确保所有食材来源可溯、安全合格。

全程值守护航，守护考生高考

针对本次检查发现的问题，检查组现场督促整改、闭环清零。高考期间，市、区市场监管部门将联合人大代表、政协委员持续开展常态化巡查值守，紧盯四所院校食堂供餐全流程，持续夯实食品安全保障工作。

同时畅通投诉举报渠道，快速处置群众诉求，全方位筑牢高考食品安全屏障，以严谨的保障工作，助力考生安心应考、顺利圆梦！

舌尖有保障，高考有力量！愿所有学子不负韶华、全力以赴，旗开得胜、金榜题名！