近年来，鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图镇依托得天独厚的生态资源和底蕴深厚的奶食非遗文化，深耕特色农牧产业，全力打造“奶皮小镇”特色品牌，构建起饲草种植、奶牛养殖、奶品加工、市场销售、文旅融合的完整全产业链，让传统草原奶食老手艺焕发新生机，成为带动群众增收、促进民族团结的特色支柱产业。

传统产业焕新态，创新赋能拓市场。当地本土创业者立足草原奶食特色，积极转型升级，创新研发奶皮糖葫芦、水果夹心奶皮等网红新品，改良传统奶皮食用方式，搭建线上线下多元化销售体系，有效激活消费市场，为古老奶食产业注入年轻化、多元化发展活力。小小的奶皮产业，也成为各族群众交往交流交融的重要载体，广大从业者互学技艺、互补业态、共促发展，在携手创业致富中凝聚民族团结合力。

产业根基持续夯实，产能效益稳步提升。目前，嘎鲁图镇优质奶牛存栏1353头，年产鲜奶358万公斤，奶皮日均产能可达5000张。当地坚守传统古法制作工艺，以3至5斤鲜奶精工淬炼一张醇香奶皮，单张市场售价可达18至25元。同时坚持守正创新，延伸产业链条，成功研发奶皮火锅、奶皮蛋糕、奶皮汉堡等20余款“奶皮+”创新产品，大幅提升非遗奶食附加值，推动传统奶食产业提质升级。

品牌建设硕果累累，产业规模持续壮大。2024年，嘎鲁图镇以2000斤纯牛奶成功熬制出9.58平方米巨型奶皮，斩获吉尼斯“最大的奶皮”世界纪录，极大提升了“奶皮小镇”品牌知名度和影响力。截至目前，全镇奶皮产业年销售额突破5000万元，特色产品畅销全国20余个省市，市场辐射力持续增强。

2026年，嘎鲁图镇持续优化产业布局，稳步推进“一园一街多店”产业体系建设，精准对接市场需求，推出便携“口袋奶皮”等创新产品，依托国家级宣传推介平台拓宽销售渠道，推动奶皮产业向规模化、品牌化、文旅化深度迭代。同时，深度挖掘奶食文化内涵，常态化开展邻里文化活动、非遗奶食技艺培训，组织各族妇女共学非遗技艺、共闯增收之路，以特色产业架起民族团结连心桥，实现产业振兴与民族团结双向共赢。